Курица, тушеная с кабачками в томатном соусе, — вкусный и полезный ужин для всей семьи. Кабачок богат витаминами и микроэлементами, легко усваивается и представляет собой хорошее дополнение к нежному куриному мясу.
Вам понадобится
— 500 г филе курицы;
— 1-2 молодых кабачка среднего размера;
— 1-2 головки лука;
— 3 зубчика чеснока;
— 2 столовых ложки томатной пасты (томатный сок);
— 3 столовых ложки соевого соуса;
— растительное масло;
— соль, специи — по вкусу;
— зелень (петрушка, укроп, гвоздика, и т.д.) — по вкусу;
— вода;
— сковорода.
1
Промойте куриное филе (можно использовать бедра или голень курицы), удалите пленки, обсушите и нарежьте небольшими ровными кусочками. Каждый кусочек натрите приправой. Замаринуйте курицу в соевом соусе и оставьте подходить на 20-30 минут.
2
Тем временем помойте кабачки, очистите от кожуры, семян, промойте еще раз и нарежьте тоненькими, но крупным кусочками. Для приготовления данного блюда выбирайте только молодые кабачки: чем они моложе, тем вкуснее и нежнее. Лук и чеснок очистите от шелухи, промойте водой и обсушите. Чеснок пропустите через чеснокодавилку до образования однородной массы, лук нарежьте тоненькими кольцами.
3
Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом, выложите лук и чеснок, перемешайте и обжарьте на небольшом огне, периодически помешивая до того момента, когда продукты станут мягкими и приобретут золотистый цвет.
4
В дальнейшем выложите в сковороду подготовленную курицу и продолжайте обжаривать вместе с луком и чесноком до того, пока курица не поменяет цвет и станет белой. Это должно занять около 7-10 минут.
5
Добавьте в блюдо порезанные кубиками кабачки, размешайте с курицей и обжаривайте еще в течение 5 минут.
6
В это время наберите в стакан теплой кипяченой воды и разведите в нем томатную пасту, хорошо перемешайте до однородной консистенции. Также вместо приготовленной таким образом томатной пасты можно использовать обычный томатный сок.
7
В тот момент, когда кабачки в сковороде начнут немного размягчаться, следует влить томатный соус и хорошо перемешать продукты.
8
Далее добавьте в блюдо соль и перец (по вкусу) и любую зелень по вашему усмотрению (укроп, петрушка, лук и др.). Зелень предварительно измельчите. При добавлении соли помните, что в соевом соусе, в котором мариновалась курица, уже и так достаточное количество соли.
9
Закройте сковороду крышкой, сделайте небольшой огонь и тушите курицу с кабачками еще в течение 10 минут. Курица, тушенная с кабачками, готова!
10
Готовое блюдо посыпьте сверху измельченное зеленью и горячим подавайте к столу. В качестве гарнира можно использовать вареный картофель или рис.
Источник: