Как посолить икру

Как посолить икру

Красная икра – деликатесный продукт. Покупать ее в магазине не многим сейчас по карману, а вот отведать этого лакомства хочется всем… Не отчаивайтесь! Если вам на руки попала непотрошеная рыба семейства лососевых, вы можете приготовить икру сами и насладиться ее потрясающим вкусом.

Вам понадобится

  • Рыба семейства лососевых
  • соль
  • сахар
  • вода
  • специи

1

Если вы купили замороженную непотрошеную рыбу, то ее предварительно необходимо разморозить. Если вы поймали свежую рыбу, сразу приступайте к обработке.

2

Возьмите рыбу, аккуратно разрежьте ножницами брюшко. Старайтесь не повредить икру.

3

Вытащите мешочек с икрой.

4

Подготовьте разделочную доску. Положите мешочек с икрой на доску и, придерживая его рукой, соскребите обычной столовой ложкой икринки. Старайтесь делать это как можно нежнее. И запаситесь терпением!

5

Приготовьте рассол. На 4 литра воды возьмите 1 килограмм соли, 0,5 килограмма сахара и смешайте все в кастрюле. Соль используйте крупную, без всяких добавок. Следите, чтобы посуда и вода были чистыми.

6

Поставьте рассол на огонь и прокипятите примерно 8-10 минут. Соль должна полностью раствориться. Снимите рассол с огня и дайте ему остудиться до комнатной температуры. При желании можете добавить различного рода специи на ваш вкус.

7

Аккуратно залейте икру рассолом. На 1 килограмм икры необходимо 3 литра рассола.

8

Если вы собираетесь полакомиться икрой в ближайшее время, то солиться ей достаточно 8 минут. Если вы солите для длительного хранения, то 20-25 минут.

9

После этого слейте икру в марлю или дуршлаг и дайте стечь остаткам рассола.

10

Разложите приготовленную икру в тару, в которой она будет храниться. Закройте емкости и поставьте в прохладное темное место.

Источник: justlady.ru