Если вы хотите насладиться вкусом свежеприготовленной пиццы, не обязательно идти в пиццерию. Попробуйте приготовить настоящую итальянскую пиццу в домашних условиях. Для этого вам понадобится дрожжевое тесто и традиционные ингредиенты, такие как сыр, помидоры, оливки, базилик.
Вам понадобится
- Тесто:
- 250 г муки;
- 100 мл теплой воды;
- 15 г свежих дрожжей;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка оливкового масла.
- Начинка;
- 200 г сыра моцарелла;
- 100 г ветчины;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 10 оливок без косточек;
- 3 помидора;
- 1 болгарский перец;
- 5-7 листиков базилика;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
1
Приготовьте опару для теста. Возьмите глубокую чашку, налейте в нее небольшое количество теплой воды и добавьте дрожжи. Чтобы у вас получилось настоящее итальянское тесто для пиццы, лучше выбрать свежие дрожжи. Но если их нет под рукой, то можете использовать сухие дрожжи. Соотношение между сухими и свежими дрожжами следующее — 1 чайная ложка сухих дрожжей равна 12 граммам свежих. К растворенным в воде дрожжам добавьте 50 грамм просеянной муки и немного теплой воды. Тщательно перемешайте массу. Поставьте опару в теплое место примерно на 20 минут.
2
На ровную поверхность (стол или большую доску) насыпьте просеянную муку и соль, перемешайте. Муку соберите в горку и сделайте в середине углубление. Вылейте в него опару, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и замесите тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Сформируйте из него колобок, положите на присыпанную мукой доску и накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте подходить. Объем теста должен увеличиться примерно в два раза.
3
Приступайте к подготовке начинки для пиццы. Нарежьте ветчину на небольшие кубики. Промойте под проточной водой помидоры и болгарский перец. Помидоры разрежьте на кружочки толщиной около 1 сантиметра. Болгарский перец очистите от сердцевины и нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной терке или измельчите в блендере.
4
Присыпьте стол мукой. Выложите тесто и тонко раскатайте его. У вас должен получиться круг диаметром около 40 сантиметров. Смажьте растительным маслом противень и аккуратно переложите на него тесто. По бокам круга сделайте небольшие бортики толщиной около сантиметра.
5
Равномерно распределите по всей поверхности теста томатную пасту. Сверху выложите кружочки помидоров, нарезанную ветчину и болгарский перец. Разложите оливки по всей поверхности пиццы. Посолите и поперчите по вкусу. Сверху посыпьте тертым сыром и украсьте листиками базилика. Поставьте пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
6
Готовую пиццу выньте из духовки и разрежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита.
Источник: