Домашняя тушенка — вкусный и практичный продукт. Заготовив тушенку, вы будете уверены, что гости не застанут вас врасплох, и вы сможете быстро и без усилий приготовить любое мясное блюдо. Процесс приготовления достаточно простой, но длительный. Зато результат вас, несомненно, порадует.
Вам понадобится
3,5 — 4 кг. мяса без костей (свинина или говядина)
1 чайная ложка черного молотого перца
1,5 столовых ложки соли
лавровый лист
черный перец горошком
скороварка
1
Мясо моем в холодной воде, подсушиваем бумажным полотенцем.
2
Режем мясо на равные куски, примерно 4Х4Х4 см.
3
Выкладываем мясо в скороварку.
4
Солим и перчим, всё хорошо перемешиваем.
5
Закрываем крышку скороварки, ставим на маленький огонь и готовим 6 часов.
6
На дно каждой банки кладе лавровый лист и 2-3 горошины чёрного перца.
7
Раскладываем тушенку горячей, сразу после того как спустили пар и открыли крышку.
8
Сначала плотно выкладываем мясо, а затем заливаем соусом, образовавшимся в результате тушения.
9
Закатываем крышкой и ставим банки вверх дном в теплое место.
10
Горячие банки укутывает плотно ветошью. Это нам даст дополнительную пастеризацию.
11
Остывшую тушенку храним в сухом и прохладном месте.
Источник: