Овощные закуски и салаты особо актуальны летом. Так как данное блюдо не проходит термическую обработку, то все полезные вещества (витамины В, В2, аскорбиновая кислота и другие) сохраняются. Также морковь по-корейски уникальна по свои вкусовым качествам, которые достигаются с помощью большого количества различных специй, использованных в соусе.
Вам понадобится
- Морковь – 1 килограмм
- Уксус – 4-5 ложек столовых
- Подсолнечное масло – ½ стакана
- Сахар – 3 ложки столовых
- Соль – 1 ложка чайная
- Черный перец (молотый) – 1 ложка чайная
- Чеснок – 1 большая или 3-4 маленьких зубчика
- Кориандр – ½ ложки чайной
1
Для приготовления такой моркови необходимо использовать специальную терку, которая значительно упростит процесс приготовления этого блюда и придаст ему аппетитного внешнего вида. Такую терку можно приобрести на любом рынке или в супермаркете в отделе с ножами и столовыми приборами.
2
Тщательно помойте, очистите и натрите 1 килограмм сырой моркови на специальной терке. Старайтесь делать так, чтобы морковь получалась тонкой и удлиненной. Необходимо примять полученную морковь руками, благодаря этому она сможет лучше пропитаться специями и стать более сочной.
3
Смешайте для соуса:
– 4-5 ложек столовых уксуса;
– половину стакана подсолнечного масла, которое необходимо предварительно разогреть;
– 3 ложки столовых сахара;
– 1 ложка чайная соли;
– 1 ложка чайная черного молотого перца;
– 1 большая головка или несколько маленьких головок чеснока очистить и пропустить через чеснокодавку;
– добавить щепотку специальным образом подготовленного кориандра.
Как готовить кориандр: обжарить целые зерна кориандра на сковороде и перемолоть их с помощью ступки.
4
К заранее натертой на специальной терке моркови добавьте полученную заправку и тщательно перемешайте. От того насколько тщательно вы перемешаете зависит то, насколько равномерной будет вкусовая гамма у салата.
5
Оставить на 6-8 часов в прохладном месте.
6
Салат будет отличным дополнением, как к овощному, так и мясному гарниру, либо блюдо может быть представлено как самостоятельная закуска.
Источник: