Креветки – это обитатели морских глубин, которые человек давно употребляет в пищу. Сначала это было просто лакомство для гурманов. Впоследствии креветки прочно вошли в состав многих кулинарных шедевров.
Польза и калорийность креветок
Креветки обладают невысокой калорийностью, всего 98 ккал/100г. Они богаты белками и имеют низкое содержание жиров и углеводов. Химический состав мяса креветок достаточно разнообразен. Сюда входят витамины группы В, РР, А, Е, а также множество минеральных веществ. Они способствуют ускорению процессов метаболизма, что приводит к снижению веса. Креветки по праву считаются диетическим блюдом.
Они улучшают внешний вид волос, ногтей и кожи, укрепляют иммунитет и обладают антиоксидантным действием. Также креветки, как и все морепродукты, полезны людям с отклонениями в эндокринной системе.
Способы приготовления креветок
Креветки лучше всего готовить, отварив их в подсоленной воде с укропом и пряностями. Варят их не более трех-пяти минут. Если их переварить, то мясо будет жестким. Чтобы креветки были более вкусными, после варки их не нужно доставать из бульона в течение 15 минут. Этот рецепт годится для сырых замороженных креветок.
Замороженных готовых креветок приготовить еще проще. Выложите их в чашку, наполненную кипятком. Они должны полностью отойти ото льда. Размороженные креветки переложите в другую посуду и еще раз залейте кипятком так, чтобы они полностью были в воде. Через полминуты слейте воду. Креветки полейте соком лимона и подавайте на стол.
Для любителей экзотики есть еще вариант. Можно сваренные креветки перед подачей опустить на минуту в свежевыжатый сок граната. Они приобретут яркий и необычный вкус.
Меры предосторожности
Креветки не приносят вреда, если употреблять их в меру. Морепродукты склонны накапливать в себе соли тяжелых металлов. Креветки – тоже не исключение. Зачастую из-за неправильного хранения и транспортировки продукция теряет свои качества и может принести вред вашему здоровью. К тому же в креветках много холестерина, который может накапливаться в организме в виде холестериновых бляшек на стенках сосудов.
При выборе креветок в магазине обращайте внимание на то, как они выглядят. Если у креветок головы черного цвета, то это показатель плохого качества. От такой покупки лучше воздержаться. Если головы зеленого цвета, то это означает, что креветки питались водорослями и планктоном, и это никак не отражается на их качестве.
Имеет значение то, где они были выловлены и в какой среде выращены. Особенно осторожно нужно относиться к покупке креветок из Южной Азии.
Источник: